在去吃九華樓之前，我完全沒預料到它的烤鴨會讓我非常驚豔；在仔細介紹前，請容許我先曬張香脆可口的片鴨照:
九華樓的茶水，提供了五種不同茶葉供你選擇，包含碧螺春、鐵觀音、東方美人、紅玉與老柚茶。這次我選擇了老柚茶，老柚茶的香味大概到30分鐘左右才會完全散發出來，剛開始我喝不太出味道來。
在全鴨宴之前，可以先嘗嘗它們的小菜。每樣都不錯，目前我最有記憶的是醃漬番茄；甜度適中，非常可口，我比較希望它全都給我這個。接著介紹的就是九華樓最具特色的一鴨九吃(NT4800+10%)。你可能會懷疑，一隻鴨要怎麼九吃? 九華樓做到了，而且每一吃都不會讓你失望，首先讓我們看看菜單:
除了片鴨以外，金沙爽脆杏鮑菇、荸薺鴨松蘿蔓葉、避風塘香炒鴨骨是讓我直到現在都無法忘懷的三道菜。接下來請容許我分享這九吃心得給大家:
左邊的是鴨掌與鴨翅，使用紹興酒搭配些中藥材下去滷，有酒的香與脆的口感；中間的是脖子、右邊的是鴨頭，兩者是透過滷加炸的方式，吃的時候讓我想起了東山鴨頭。最右邊的是牛蒡絲，這牛蒡絲絕對是這道菜中，最令人驚豔的部分，完全不曉得它怎麼有辦法炸的脆又不會發黑，非常爽口。
這道是沙拉搭配鴨內臟，包含鴨肝、鴨胗與鴨腸，酸度適中，算相當不錯的開胃菜。
口感本來就很脆的杏鮑菇，外表炒一層鹹蛋黃；而這金沙的外衣，也是令人意外的脆。香香鹹鹹脆脆的入口後，我們一直談論著，「這是怎麼做出來的? 」媽媽也在隔天嘗試做這道菜，但口感實在是差太多了。
在師傅片鴨秀前，服務生就把烤鴨先"讓"給我們拍照；看到這張照片，如果我沒到樓下買鹽酥雞，我想這篇文章應該腰斬了。
滿滿的鴨皮照，就請各位讀者自行往上拉，不然我肚子會和我抗議。接著給大家看看，九華樓片鴨所提供的兩種皮，三星蔥餅皮與喬麥餅皮:
三星蔥餅皮搭上脆度一流的鴨皮，這完全是媲美蘭城晶英的烤鴨握壽司阿!! 這感覺就像是吃到小當家的料理後，旁邊有樂隊在演奏，左邊寫著美，右邊寫著味啊!! 一吃完，馬上就決定等弟弟從澳洲回來，要再訪!
蕎麥餅皮和三星蔥餅皮比起來，就遜色許多；說遜色並不是說它不好吃，而是前者太強了。這種感覺就像是諏訪原對上東河馬。
好不好吃其實看照片就知道了。鴨鬆鮮嫩帶汁，搭配荸薺爽脆口感，送入嘴後，香氣四溢；如果給我這盤鴨鬆，我可以吃四碗飯。
避風塘的做法，是我賦予的期望在這幾道菜中，僅次於片鴨，蒜與辣椒完全挑起我的味蕾；吃到這裡我已七分飽，但我還是喀了3~4塊。如果要說不足的地方，就是不夠辣，肉不夠多汁。
對不起，我肉食主義者。
我個人是覺得普通，但愛吃碗糕的人，會非常喜愛；如先前所說，我們大都已經要飽了，但這碗被大家給瓜分了.. 可見，它水準應不一般。
相信大家都發現了，這張照片是拿在服務生手上拍的。為什麼呢? 因為我們都飽了.. 直接請服務生打包讓我們帶回家當晚餐。這粥濃縮了整個鴨架的精華，其中也有不少塊肉，粥也都已經煮到化開了，整體搭配起來，一到十分我給七分。
(每次去吃一鴨多吃，粥阿湯阿都是打包帶回的)
除了一鴨九吃外，我們還點了不少的餐點。在這也分享給大家參考:
雖然叫蟹粉湯包，但蟹黃味蠻淡的；如果以小籠湯包來給分的話，我給八分。肉與湯汁香氣濃郁，我大概吃了三顆。
九華樓的港式蘿蔔糕裡面有加臘肉，但臘味又不會太重，外皮夠脆，值得點來嚐嚐。
從餡料可以發現很有誠意，但與香滿樓的奶皇流沙包比較起來，我還是偏愛香滿樓。
預計2019年初會再訪九華樓，如果有不同的經驗，會再分享給大家!!
時間： 2018-11-03
名稱： 九華樓
地址： 華泰王子大飯店
九華樓的茶水，提供了五種不同茶葉供你選擇，包含碧螺春、鐵觀音、東方美人、紅玉與老柚茶。這次我選擇了老柚茶，老柚茶的香味大概到30分鐘左右才會完全散發出來，剛開始我喝不太出味道來。
在全鴨宴之前，可以先嘗嘗它們的小菜。每樣都不錯，目前我最有記憶的是醃漬番茄；甜度適中，非常可口，我比較希望它全都給我這個。接著介紹的就是九華樓最具特色的一鴨九吃(NT4800+10%)。你可能會懷疑，一隻鴨要怎麼九吃? 九華樓做到了，而且每一吃都不會讓你失望，首先讓我們看看菜單:
除了片鴨以外，金沙爽脆杏鮑菇、荸薺鴨松蘿蔓葉、避風塘香炒鴨骨是讓我直到現在都無法忘懷的三道菜。接下來請容許我分享這九吃心得給大家:
[滷炸風味鴨全拚]
左邊的是鴨掌與鴨翅，使用紹興酒搭配些中藥材下去滷，有酒的香與脆的口感；中間的是脖子、右邊的是鴨頭，兩者是透過滷加炸的方式，吃的時候讓我想起了東山鴨頭。最右邊的是牛蒡絲，這牛蒡絲絕對是這道菜中，最令人驚豔的部分，完全不曉得它怎麼有辦法炸的脆又不會發黑，非常爽口。
[泰式涼拌沙拉集]
這道是沙拉搭配鴨內臟，包含鴨肝、鴨胗與鴨腸，酸度適中，算相當不錯的開胃菜。
[金沙爽脆杏鮑菇]
口感本來就很脆的杏鮑菇，外表炒一層鹹蛋黃；而這金沙的外衣，也是令人意外的脆。香香鹹鹹脆脆的入口後，我們一直談論著，「這是怎麼做出來的? 」媽媽也在隔天嘗試做這道菜，但口感實在是差太多了。
[蔥麥雙餅片皮鴨]
在師傅片鴨秀前，服務生就把烤鴨先"讓"給我們拍照；看到這張照片，如果我沒到樓下買鹽酥雞，我想這篇文章應該腰斬了。
滿滿的鴨皮照，就請各位讀者自行往上拉，不然我肚子會和我抗議。接著給大家看看，九華樓片鴨所提供的兩種皮，三星蔥餅皮與喬麥餅皮:
三星蔥餅皮搭上脆度一流的鴨皮，這完全是媲美蘭城晶英的烤鴨握壽司阿!! 這感覺就像是吃到小當家的料理後，旁邊有樂隊在演奏，左邊寫著美，右邊寫著味啊!! 一吃完，馬上就決定等弟弟從澳洲回來，要再訪!
蕎麥餅皮和三星蔥餅皮比起來，就遜色許多；說遜色並不是說它不好吃，而是前者太強了。這種感覺就像是諏訪原對上東河馬。
[荸薺鴨松蘿蔓葉]
好不好吃其實看照片就知道了。鴨鬆鮮嫩帶汁，搭配荸薺爽脆口感，送入嘴後，香氣四溢；如果給我這盤鴨鬆，我可以吃四碗飯。
[避風塘香炒鴨骨]
避風塘的做法，是我賦予的期望在這幾道菜中，僅次於片鴨，蒜與辣椒完全挑起我的味蕾；吃到這裡我已七分飽，但我還是喀了3~4塊。如果要說不足的地方，就是不夠辣，肉不夠多汁。
[鴨油蒜炒令時蔬]
對不起，我肉食主義者。
[鴨肉蝦皮缽仔糕]
我個人是覺得普通，但愛吃碗糕的人，會非常喜愛；如先前所說，我們大都已經要飽了，但這碗被大家給瓜分了.. 可見，它水準應不一般。
[慢火陳皮鴨骨粥]
相信大家都發現了，這張照片是拿在服務生手上拍的。為什麼呢? 因為我們都飽了.. 直接請服務生打包讓我們帶回家當晚餐。這粥濃縮了整個鴨架的精華，其中也有不少塊肉，粥也都已經煮到化開了，整體搭配起來，一到十分我給七分。
(每次去吃一鴨多吃，粥阿湯阿都是打包帶回的)
除了一鴨九吃外，我們還點了不少的餐點。在這也分享給大家參考:
[蟹粉湯包]
雖然叫蟹粉湯包，但蟹黃味蠻淡的；如果以小籠湯包來給分的話，我給八分。肉與湯汁香氣濃郁，我大概吃了三顆。
[港式蘿蔔糕]
九華樓的港式蘿蔔糕裡面有加臘肉，但臘味又不會太重，外皮夠脆，值得點來嚐嚐。
[蜜汁叉燒酥]
到每一家港式飲茶餐廳這道是我必點的餐點之一。九華樓的叉燒酥口感是乾爽，水準在一般之上。
[XX餅&焗烤白菜&鳳爪]
第一張我不記得是蝦餅還是花枝餅，這三道我覺得都比較普通，不會列為我必點的清單之一。
[芝麻包與奶黃流沙包]
從餡料可以發現很有誠意，但與香滿樓的奶皇流沙包比較起來，我還是偏愛香滿樓。
預計2019年初會再訪九華樓，如果有不同的經驗，會再分享給大家!!
時間： 2018-11-03
名稱： 九華樓
地址： 華泰王子大飯店
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